Andrés Piquer Arrufat fue filósofo, físico y un importante médico que contribuyó notablemente al desarrollo de la ciencia médica española del s. XVIII, después de la decadencia que había sufrido en el siglo anterior. Su padre era de la Cerollera (el Bajo Aragón, Teruel) y su madre de Herbés (els Ports, Castellón).

Los Piquer eran una familia acomodada, pero a principios del s. XVIII perdieron su patrimonio como consecuencia de la Guerra de Sucesión y el padre de Andrés Piquer se trasladó a Fórnoles donde en 1711 nació este prestigioso médico en el nº 3 de la calle de la Rectoría. Estudió las primeras letras en esta villa y a los diez años se trasladó a la cercana población de La Fresneda para aprender latín y gramática.

A los dieciséis años se mudó a Valencia donde estudió Ciencias Físicas, Filosofía y Medicina, título este último que obtuvo en 1734. En 1742 fue nombrado médico titular de Valencia y consiguió la Cátedra de Anatomía de la Facultad de Medicina de esta ciudad. Desde 1751 fue médico de cámara del rey Fernando VI y, a partir de 1759, también de su sucesor, Carlos III.